koken, tafelen, natafelen & kookcadeaus. Wij verkopen het juiste kookgereedschap en servies item voor elk gerecht! Kookings Kookwinkel Weert Limburg Online en fysieke winkel!

Winkelwagen

Je winkelwagen is momenteel leeg

Snijplank waarop je al je voedsel voorbereid en zorgt dat je niet door de plank snijdt maar erop

Snijplank waarop je al je voedsel voorbereid en zorgt dat je niet door de plank snijdt maar erop want problemen met de meeste planken is omdat er verkeerd gevormde messen op gebruikt worden waarmee je logischerwijs door de plank snijdt al hoe je probeert dat te vermijden.

En heeft het insnijden weinig met het materiaal van de plank te maken, de plank moet "zachtaardig" zijn voor je messen. Anders zijn de messen veel te snel bot.

Op een plank snij je met een mesje waarvan de punt omhoog loopt waardoor je die niet door de plank duwt wat veiliger werkt dan trekken aan je mes. Je duwt het mes weg van de hand die het product vasthoudt in plaats dat je richting de hand trekt die het product vasthoudt.

In onze winkel laten we dingen graag zien om te verduidelijken.

Een doffe plank moet eerst ingeolied worden voordat je hem gaat gebruiken want anders trekt het vocht uit je producten in de plank en kan de plank krom trekken en onherstelbaar verkleuren.

Een te harde (glazen of metalen) snijplank maakt je messen bot omdat deze materialen harder zijn dan het messenstaal. Hygiene en bacteriën zijn een kwestie van onderhoud van je plank, waardoor er niets intrekt, het juiste mes gebruiken waarmee jij je snijplanken niet stuk snijdt, dus geen schilmesjes op een plank. Als een plank goed verzorgt is, is ze vocht afstotend en tegen wat zout hebben bacteriën geen kans. 

Ja, zout kan bacteriën doden, voornamelijk door uitdroging en het verstoren van hun enzymactiviteit. Dit proces wordt osmose genoemd, waarbij water de bacteriecel verlaat vanwege de hoge zoutconcentratie buiten de cel. Bij reinigen van oppervlakken, zoals een snijplank, is er na ongeveer een kwartier laten intrekken al een reinigend en bacteriedodend effect.

Als je jou plank eens echt wilt schoonmaken, kan je bacteriën op een snijplank doden met een combinatie van citroensap en zeezout. Door het citroensap en grof zout op de plank te wrijven en dit een tijdje te laten intrekken. Het zout schuurt bacteriën en vuil weg, terwijl het zuur van de citroen helpt bij het doden van bacteriën en het neutraliseren van geurtjes.

Zo maak je je snijplank schoon met citroen en zout

Onderhoud houten snijplank en behandelen van een nieuwe houten snijplank voor gebruik, vaak zijn nieuwe planken al ingeolied. Je kan een nieuwe snijplank eerst schoon maken en daarna oliën met speciale snijplankolie, minerale olie, of geschikte plantaardige oliën zoals druivenpit-, walnoot- of lijnzaadolie (let op bij notenallergie).
 
Je kunt olijfolie beter vermijden om een snijplank te behandelen; het kan na verloop van tijd ranzig worden, een onaangename geur veroorzaken en een plakkerige, vettige laag achterlaten die de groei van bacteriën kan bevorderen.
 
Gebruik in plaats daarvan speciale snijplankolie of een geur- en smaakloze olie zoals druivenpitolie, arachideolie, of minerale olie om je houten snijplank te beschermen en te onderhouden.
 
Breng met een doek olie aan, laat het minimaal een paar uur of zelfs een nacht intrekken totdat de plank geen olie meer opneemt, en veeg vervolgens de overtollige olie weg. Herhaal dit proces indien nodig om een goede beschermlaag te creëren en uitdroging en beschadiging van de plank te voorkomen.
 
Geef een plank niet het idee dat hij continue onder water zit want dan gaat het fout. Wrijf de olie in met schone pluisvrije doek. Ga door tot de plank geen olie meer opneemt en verzadigd is en hou dit bij dan kan er geen vocht in je plank trekken. Als de plank vochtig aanvoelt de overige olie eraf en de plank droogvegen.
 
De olie creëert een beschermende laag die voorkomt dat vocht wordt opgenomen, wat uitdroging, kromtrekken en scheuren tegengaat. De oliën brengen de natuurlijke diepte en kleur van het hout weer naar boven en halen het doffe weg.
 
Houten & Houtcomposiet Snijplanken
Binnen ons assortiment snijplanken maken we een bewust onderscheid in materialen die stuk voor stuk "zachtaardig" zijn voor uw kostbare messenstaal. Of u nu kiest voor de authentieke, warme uitstraling van massief hout of voor het moderne, onderhoudsvriendelijke gemak van houtcomposiet: beide materialen vangen de snede van uw allround koksmessen vriendelijk op.
 
Hierdoor blijven uw messen aanzienlijk langer scherp en snijdt u altijd comfortabel óp de plank in plaats van erdoorheen.
Kies het materiaal dat bij uw keuken past
Afhankelijk van uw kookstijl en de tijd die u aan onderhoud wilt besteden, bieden wij twee hoogwaardige materiaalgroepen aan:
  • Massief houten snijplanken: De ultieme klassieker op het aanrecht. Gemaakt van duurzame houtsoorten (zoals eiken, walnoot of esdoorn) die van nature een antibacteriële werking hebben. Deze planken hebben een prachtige unieke nerf, zijn zacht voor het mes en gaan bij de juiste verzorging met snijplankolie generaties lang mee. Ze lenen zich bovendien uitstekend om gerechten sfeervol op te presenteren. 
  • Houtcomposiet snijplanken: De perfecte innovatie voor wie het gevoel van hout wil combineren met extreem gebruiksgemak. Houtcomposiet bestaat uit geperste houtvezels en milieuvriendelijke hars. Deze planken zijn vlijmscherp-vriendelijk, nagenoeg krasvrij, trekken nooit krom én mogen – in tegenstelling tot massief hout – gewoon in de vaatwasser. Bovendien zijn ze hittebestendig, waardoor u ze ook als onderzetter kunt gebruiken.
Duurzaamheid en hygiëne op het werkblad
Welke variant u ook kiest, beide materialen voorkomen dat u uw planken stuk snijdt met verkeerde messen zoals schilmesjes. Waar massief hout vraagt om de traditionele verzorging met olie, citroen en zout, biedt houtcomposiet een poriënvrij oppervlak waar sappen en bacteriën van nature al niet in kunnen trekken. Kom gerust langs in onze fysieke kookwinkel in Weert om het verschil in gewicht, textuur en flexibiliteit zelf te ervaren.
 
Snijplanken
De snijplank is het fundament van uw werkblad waarop u al uw voedsel voorbereidt. Een goede snijplank is zo ontworpen dat u niet door de plank heen snijdt, maar er soepel op snijdt. Het probleem met de meeste beschadigde planken is namelijk dat er verkeerd gevormde messen op worden gebruikt. Hierdoor snijdt u logischerwijs door de plank heen, hoe hard u dat ook probeert te vermijden. Het insnijden van het oppervlak heeft dan ook weinig met het materiaal van de plank te maken, maar alles met de juiste snijtechniek. [1, 2, 3]
Messen versus planken: de juiste mechanica
In onze winkel in Weert laten we u deze mechanica graag zien om het verschil te verduidelijken, maar de basisregels zijn eenvoudig:
  • Gebruik messen met een oplopende punt: Op een snijplank snijdt u met een mes (zoals een allround koksmes of officemes) waarvan de punt omhoog loopt. Hierdoor duwt u de punt niet recht in het materiaal. [1, 2]
  • Duwen in plaats van trekken: Dit werkt bovendien veel veiliger. U duwt het mes soepel van u af—weg van de hand die het product vasthoudt—in plaats van dat u het mes naar uw hand toe trekt. [1]
  • Wees zachtaardig voor uw messen: Een goede plank moet "zachtaardig" zijn voor uw messenstaal. Te harde snijplanken (zoals varianten van glas of metaal) zijn harder dan het messenstaal en maken uw messen direct bot. Hout of hoogwaardig kunststof vangt de snede juist vriendelijk op. Gebruik daarom ook nooit een traditioneel schilmes op een plank; door de rechte punt snijdt u hiermee gegarandeerd uw kostbare planken kapot. [1, 2, 3]
Eerste gebruik: oliën tegen kromtrekken
Een doffe houten plank moet altijd eerst grondig ingeolied worden voordat u hem voor de eerste keer gaat gebruiken. Doet u dit niet, dan trekt het vocht uit uw ingrediënten direct diep in de houtnerven. Hierdoor kan de plank kromtrekken, scheuren of onherstelbaar verkleuren. 
 
Belangrijke tip: U kunt gewone olijfolie beter volledig vermijden. Olijfolie wordt na verloop van tijd ranzig, gaat onaangenaam ruiken en laat een plakkerige, vettige laag achter waarin bacteriën juist hard kunnen groeien.
 
Gebruik in plaats daarvan een speciale snijplankolie of een geur- en smaakloze plantaardige olie zoals druivenpitolie, arachideolie of minerale olie. Wrijf de olie in met een schone, pluisvrije doek en ga door tot het hout volledig verzadigd is. Veeg overtollige olie weg zodra de plank vochtig blijft aanvoelen. Deze barrière houdt uw plank waterafstotend en voorkomt dat sappen binnendringen.
 
Hygiëne en de kracht van zout en citroen
Hygiëne en bacteriën zijn puur een kwestie van goed onderhoud. Als een plank goed verzorgd en verzadigd is, is ze vochtbestendig. Wist u dat bacteriën door natuurlijk zout geen schijn van kans maken? Zout doodt bacteriën voornamelijk door uitdroging en het verstoren van hun enzymactiviteit via een natuurlijk proces genaamd osmose.
 
Hierbij verlaat het vocht de bacteriecel door de hoge zoutconcentratie buiten de cel. Bij het reinigen van oppervlakken heeft zout na ongeveer een kwartier inwerken al een sterk desinfecterend effect. 
Als u uw houten snijplank eens écht diep wilt schoonmaken en ontsmetten, gebruikt u een krachtige combinatie van citroensap en zeezout: 
  1. Bereid de plank voor: Knijp een halve citroen uit over de droge snijplank en strooi er een flinke laag grof zeezout overheen. Dit trekt het diepliggende vocht en nare geurtjes uit de plank en doodt aanwezige bacteriën. 
  2. Scrub de plank: Wrijf met de uitgeknepen citroen (of een schone vaatdoek) het zout en het sap krachtig over het gehele oppervlak. Het grove zout schuurt vuil en bacteriën effectief weg, terwijl het citroenzuur reinigt en neutraliseert. 
  3. Laat het intrekken: Geef het mengsel circa 15 tot 30 minuten de tijd om zijn bacteriedodende werk te doen. 
  4. Spoel en reinig: Spoel de citroen-zoutlaag grondig af onder warm stromend water met een spons of borstel. Let op: geef een plank nooit het idee dat hij continu onder water zit! Laat de plank dus absoluut niet in een plas water staan of in de gootsteen liggen, want dan gaat het hout onherstelbaar werken. 
  5. Droog rechtop: Droog de plank direct oppervlakkig af en laat hem vervolgens volledig rechtopstaand drogen. Zo kan eventueel restvocht aan beide kanten gelijkmatig verdampen
 

 

19 producten