Schilmesje of Tourneermes kopen? Pure precisie | Kookings

Schilmes waarmee je uit de hand schilt met krom of recht lemmet ongeschikt voor op een plank

Schilmes waarmee je uit de hand schilt met krom of recht lemmet ongeschikt voor op een plank maar heel geschikt voor aardappels, fruit, groente in vorm snijden, snijden, pellen, bijsnijden.

Schilmessen

Een schilmes is specifiek ontworpen om mee te schillen vanuit de losse hand, boven het aanrecht of de gootsteen. U houdt hierbij het te schillen product in uw ene hand en het mesje in uw andere hand. Hoewel een schilmes in de volksmond vaak in één adem wordt genoemd met het officemes, is een authentiek schilmes absoluut ongeschikt voor gebruik op een snijplank.

Het is daarentegen hét perfecte precisiegereedschap voor het schillen van aardappels, het pellen van fruit en het vakkundig in model snijden van groenten.

Krom of recht lemmet: de juiste vorm voor uw hand

Binnen ons assortiment schilmessen kunt u kiezen tussen twee traditionele lemmetvormen, afhankelijk van uw techniek:

Kromme schilmesjes (Tourneermessen): Dit mesje heeft een lemmet dat vanaf het handvat in een boog naar binnen loopt (als een vogelbekje). Deze kromming corrigeert en volgt uw natuurlijke schilbeweging perfect. Dit maakt het mes ideaal om heel secuur te schillen of om groenten fraai te vormen (tourneeren), zoals de klassieke, bolle worteltjes of aardappeltjes die u in de gastronomie ziet.
Rechte schilmesjes: Dit traditionele mesje heeft een recht, kort lemmet. Het is een universele favoriet voor het snelle schil- en snijwerk uit de hand, zoals het pellen van een appel of het schoonmaken van een champignon.

Waarom een schilmes uw snijplank beschadigt

Veel mensen gebruiken hun schilmesje per ongeluk op het werkblad en merken dat de punt in het hout of kunststof blijft haken. Het insnijden van uw planken ligt dan ook vaak niet aan het materiaal van de plank, maar aan het gebruik van een schilmesje op de plank:

Het Schilmes (Uitsluitend uit de hand): Of u nu kiest voor de gebogen of de rechte variant; de punt van een schilmes ligt in het directe verlengde van het handvat. Als u hiermee druk zet op een vlakke ondergrond, snijdt de punt gegarandeerd recht ín uw plank.
Het Officemes (Voor op de snijplank): Wilt u wel op het werkblad snijden? Kies dan voor een officemes. Net als een koksmes heeft een officemes een lemmet dat vanaf het handvat iets oploopt. Hierdoor loopt de punt juist wég van het hout en snijdt u soepel óp de plank in plaats van erin.

Geen producten gevonden!