Inhoud, Ideeën & Recepten voor Gebruik

1. Luxe Bavarois of Mousse-ringen: Giet een romige vruchtenbavarois in de vorm en vries deze volledig in. Dankzij het flexibele siliconen druk je de bevroren ringen er feilloos uit. Vul het middelste kuiltje na het ontdooien op met vers fruit of een glanzende coulis. 
2. Hartige Rijstranden & Amuses: Gebruik de vorm om opvallende bijgerechten te serveren. Druk warme, kruidige rijst stevig aan in de holtes om prachtige individuele rijstranden te lossen, of maak koude hartige mousses van bijvoorbeeld zalm of avocado.  
3. Gezonde Oven-Donuts: Zin in donuts, maar liever niet gefrituurd? Deze vorm leent zich perfect voor het bakken van luchtige cake-donuts of proteïne-donuts in de oven.  

• 100g roomboter (op kamertemperatuur)
• 100g fijne kristalsuiker
• 2 eieren (L)
• 100g zelfrijzend bakmeel
• Rasp van 1 biologische sinaasappel
• Voor de siroop: Sap van 2 sinaasappels + 50g suiker

1. Het beslag maken: Verwarm de oven voor op 175°C. Klop de roomboter en suiker met een mixer tot een bleke, luchtige massa. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed door. Spatel het zelfrijzend bakmeel en de sinaasappelrasp er rustig doorheen tot een glad beslag.
2. Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de 8 holtes van de Silikomart SF011 vorm. Strijk de bovenkant glad. Bak de savarins in circa 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.  
3. De siroop: Breng ondertussen het sinaasappelsap en de 50g suiker in een steelpannetje aan de kook. Laat dit zachtjes inkoken tot een dunne, glanzende siroop.
4. Drenken & Lossen: Haal de cakes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm. Prik met een tandenstoker gaatjes in de cakejes en giet de helft van de warme siroop eroverheen zodat het diep intrekt. Keer de vorm om op een rooster – door het platinasiliconen plakt er niks aan. Bestrijk de buitenkant met de rest van de siroop voor een prachtige glans. 
5. Serveren: Vul het kenmerkende kuiltje in het midden op met een toef stevig geklopte slagroom of mascarponecrème en garneer met een blaadje munt.

• Direct van vriezer naar oven: Heb je vloeibare degen of mousses vooraf ingevroren? Je kunt deze siliconen mat rechtstreeks vanuit de diepvries op het ovenrooster in een hete oven plaatsen zonder dat het materiaal scheurt of vervormt.
• De perfecte professionele look: Wil je jouw desserts die moderne, fluweelzachte 'chocolatier-look' geven? Vries je bavarois-ringen volledig in, druk ze uit de vorm en spray ze direct in met een Silikomart Velvet-spray (fluweelspray) op basis van cacaoboter. Het resultaat is adembenemend! 
• Maar wij verkopen tot nu toe geen food. Dus ook geen Velvet spray.