De Patisse Paletmes / Glaceer mes (artikelnummer 10373) met een lengte van 25 cm is een onmisbaar hulpmiddel van hoogwaardig roestvrij staal (rvs) voor het strak afwerken en decoreren van gebak.
Belangrijke specificaties en kenmerken
- Functie: Ontworpen voor het gelijkmatig gladstrijken en verdelen van slagroom, botercrème, ganache, jam of vlaaivulling op en tussen taartlagen.
- Afmeting: Het rvs-blad heeft een lengte van 25 cm. Dit formaat biedt uitstekende controle en is perfect voor middelgrote tot grote taarten en vlaaien (zoals de 28 en 30 cm vlaaien die we eerder bespraken).
- Materiaal: Duurzaam en hygiënisch roestvrij staal. Het mes is flexibel genoeg om mee te veren met de contouren van je gebak, maar stevig genoeg om druk te zetten.
- Handgreep: Voorzien van een ergonomische, zwarte kunststof handgreep voor een comfortabele en stevige grip tijdens het glaceren.
- Onderhoud: Volledig vaatwasmachinebestendig, wat zorgt voor een snelle en eenvoudige reiniging.
Waarvoor gebruik je dit glaceermes bij het vlaai- en taartbakken?
- Vulling gladstrijken: Ideaal om een egale laag banketbakkersroom of pudding over je (blindgebakken) vlaaibodem te verdelen voordat het fruit of het deegraster erop gaat.
- Strak afmeren: Perfect om de zijkanten en bovenkant van een taart te voorzien van een spiegelgladde laag crème of frosting.
- Meehelpen met tillen: Door het platte, flexibele blad schuif je het mes ook gemakkelijk onder een gebakken taartbodem of deegdeksel om deze voorzichtig te verplaatsen.