Vlees voelt af en toe als vloeken, in de huidige tijd, maar geef mij maar een lekker stuk vlees, zelf snijden, gehakt maken, genieten van goede producten en zelf bepalen hoe je het kruid, zout, enzovoort, als ik zelfvoorzienend moet worden kan dat maar nu heb ik nog mijn adresjes voor goede producten.

Hier in het zuiden zijn gelukkig nog slagers met eigen vee, en dan bedoel ik dat, dat vee voor hun geteeld wordt. Maar eigenslachtvee en worsten makerij heeft slagerij Jacobs in Borne, inmiddels van de zoon Thomas van mijn vriendin Liny Jacobs ook. Top slagerij, met inmiddels ook een heel vega assortiment. Zou ze graag dichterbij hebben.

Uitbenen is een vak apart maar met oefening en iedere keer beter doen komt elke hobbykok een heel eind. 

FORGED ORIGINAL

Ieder mes is met de hand gesmeed uit Japans staal. In een werkplaats die in alles de passie voor het ambacht uitstraalt: de hitte, de geur en de oranje gloed van het vuur, het sissende geluid wanneer het metaal wordt gekoeld. De hamerslag van de smid zie je letterlijk terug op het lemmet. En elke keer dat je het mes gebruikt en slijpt, krijgt het nog meer persoonlijkheid. Dat maakt jouw mes uniek.

Forged staat voor in het oog springend design, robuuste kwaliteit en meer dan waar voor je geld. Ontwikkeld vanuit een enorme liefde voor koken, barbecueën en tafelen. Een mes om trots op te zijn. Een mes vol karakter. Jouw mes!

Forged Olive, bij het ontwerpen van de Forged Olive serie was het uitgangspunt verschillende sprekende kleuren en materialen verenigen. De combinatie van het gehamerde lemmet, de strak afgewerkte krop en het natuurlijke, olijvenhouten heft maken de Forged Olive serie een echte blikvanger. De messen zijn vervaardigd van Japans 440C staal en hebben een hardheid van 58 rockwell. Het ronde Olijfhouten heft ligt prettig in de hand en het mes is goed in balans dankzij de gehamerde pommel aan het uiteinde van het heft.

De Forged Olive serie is robuust en dankzij de prachtige tekeningen en kleur van het olijvenhout toch verfijnd en stijlvol.

Onderhoud, op de messen van Forged krijg je 10 jaar garantie. Om zo lang mogelijk plezier te hebben van jouw, unieke, handgemaakte Forged mes, is het raadzaam het mes op de juiste manier te gebruiken en te onderhouden.

Forged Olive messen, net als alle andere messen met de hand afwassen en goed afdrogen, eventueel het hout oliën als dat nodig is, messen opbergen in hun kistje of in een blok of aan een magneet opbergen, niet los in een lade want dan beschadigen uw messen.

Voor extra bescherming zijn er op bestelling leverbaar bijpassende leren hoezen, Forged Leather genoemd. We hebben ze niet in voorraad omdat alle Forged messen in een kistje worden geleverd. Het kinderkoksmes zit standaard met vinger beschermer en leren hoes.

Koksmes is zo'n beetje het meest gebruikte mes in de keuken, schilmesjes niet meegeteld, ideaal om op een plank al je voedsel klein te snijden. In een beweging met de punt op de plank en heen snijden en terug halen zonder in de vingers van je andere hand terecht te komen. Met van je af snijden heb je controle over je mes.