Je prikt in de onderkant, platte kant van het ei want daar zit de lucht, als de temperatuurswisselingen te groot is barst een ei zonder gaatje omdat de lucht in het ei uitzet en het ei stuk duwt. 

Om een mooi rond ei, met een hele schaal dat gemakkelijk te schillen is te krijgen moet je een ei voor het koken inprikken en na het koken laten schrikken, snel afkoelen.

Ei zonder gaatje blijft platter. Ook is een ei zonder gaatje lastiger te schillen dat gebeurt ook als je een gekookt ei niet laat schikken dus ei na het koken snel afkoelen.