• Tweedelig Systeem met Uitneembare Bodem: Omdat een Angel Food Cake vetvrij wordt gebakken en aan de wanden omhoog moet "klimmen", mag de vorm vooraf niet worden ingevet. Dankzij de losse bodem met koker schuif je de gebakken cake na het afkoelen moeiteloos en onbeschadigd uit de buitenring. 
• Metalen Afkoelpotjes (Cooling Feet): De rand van de vorm is uitgerust met drie subtiele uitsteeksels. Hierdoor kun je de bakvorm direct na het bakken ondersteboven op het aanrecht zetten. Dit is essentieel voor een Angel Food Cake; zo zakt de delicate, luchtige eiwitstructuur tijdens het afkoelen niet in.  
• Puur Natuurlijk Aluminium: De vorm is gemaakt van hoogwaardig, on-gecoat puur aluminium uit de bekende Naturals-lijn. Dit materiaal roest nooit, trekt niet krom en garandeert een uitstekende, snelle warmtegeleiding zonder hot spots voor een gelijkmatige goudbruine korst.
• Formaat: De binnendiameter is circa 24 cm met een hoogte van 11 cm. De buitenmaten inclusief de pootjes zijn ongeveer 26,4 x 26,4 x 15,2 cm. 

1. Nooit in de vaatwasser: Reinig de vorm uitsluitend met de hand met warm water en een milde zeep. Door agressieve vaatwasmiddelen oxideert het onbedekte aluminium, waardoor het dof wordt en grijs kan gaan afgeven. Nee, uit de vaatwasser gaat hij afgeven en is deze vorm voortaan onbruikbaar.
2. Niet invetten: Gebruik voor een authentieke Angel Food Cake geen boter, olie of bakspray. Het beslag heeft de grip van de droge aluminium wand nodig om optimaal te kunnen rijzen.

https://miljuschka.nl/basisrecept-voor-angel-food-cake/

Angel food cake, ook wel angel cake, is een heerlijk luchtig biscuitgebak dat je maakt van eiwitten, bloem, fijne kristalsuiker en poedersuiker. Er wordt geen boter gebruikt: het luchtig geklopte eiwit maakt deze cake juist zo mals.

Hieronder deel ik mijn basisrecept voor angel food cake. Hiermee kun je volop variëren! 

Een indrukwekkend mooi verhaal

Angel food cake is een Amerikaanse cake. De naam verwijst naar de textuur: deze cake is namelijk zo licht, dat engelen het zouden kunnen eten zonder verzwaard te worden. Hierdoor konden ze blijven vliegen. In sommige culturen wordt dit verhaal zodanig letterlijk genomen, dat het terugkomt in hun rituelen.

Zo wordt de angel food cake in de Afro-Amerikaanse cultuur vaak geserveerd bij begrafenissen. De cake staat voor het idee dat de overledene in de hemel tussen de engelen leeft. In andere culturen wordt de angel cake juist gebruikt als bruidstaart. Door deze taart zou het bruidspaar gezegend worden door de engelen. Bijzonder en mooi al deze verhalen, nietwaar? Dit geeft de taart in mijn ogen een hele andere lading. 

Angel food cake: luchtig en hemels

Deze cake is zo zacht en sponzig van structuur, dat het zonde is om ‘m verkeerd aan te snijden. En ja, dat heb ik zeker al eens gehad… De cake is dusdanig luchtig, dat je deze tijdens het snijden met een normaal mes samenperst. Gebruik daarom het liefst een gekarteld broodmes. Hiermee blijft de cake in perfecte staat. 

De cake is lekker an sich, maar kan je ook afwerken met een topping. Kies bijvoorbeeld voor glazuur of een dikke stroperige vruchtensaus. Dit geeft je creatie nét dat beetje extra.