De deeg hoes van een rijsmandje gebruik je in de mand, onder het deeg. Vooral bij natterdeeg heel gemakkelijk, ook de hoes bestrooi je met voldoende bloem, of rijstebloem om plakken te voorkomen. Want door plakken in de rijsmand verlies je de vorm, het deeg ligt op de stof, wat zorgt voor een hygiënischer gebruik en makkelijker lossen dan direct in de mand
Belangrijke tips:
Onderkant: De hoes dient als beschermlaag tussen het deeg en de mand.
Bovenkant: Dek het deeg bovenop af met een vochtige schone theedoek om uitdroging te voorkomen tijdens het rijzen.
Naad: Plaats het deeg met de naad naar boven in de mand (met de hoes) en keer het om bij het bakken. Waardoor je ongecontroleerde breuk voorkomt. Als de naad bij het bakken boven ligt verlies je tijdens het bakken de mooie vorm.

Het kopen van een deegmand (rijsmand) met een katoenen of linnen hoes is ideaal om deegvorm te behouden, plakken aan de mand te voorkomen en het schoonmaken te vergemakkelijken. Het ademende materiaal reguleert vocht, wat zorgt voor een betere, krokante korst en voorkomt schimmelvorming. De hoes is met name handig voor vochtig deeg.
Hier zijn de belangrijkste redenen om een deegmand met hoes aan te schaffen:
Voorkomt plakken: De hoes creëert een barrière, wat essentieel is voor nat of "high-hydration" deeg, zodat het niet aan het vlechtwerk vastkleeft.
Vormbehoud: Het deeg krijgt de juiste steun tijdens de laatste rijs, waardoor het niet uitzakt maar mooi omhoog rijst.
Hygiëne en onderhoud: De mand zelf blijft schoon, omdat de hoes het deeg opvangt. De hoes is eenvoudig te wassen of uit te kloppen. Je kan de mand dan mooi gebruiken als broodmand op tafel.
Betere korst en textuur: De stof absorbeert overtollig vocht, wat bijdraagt aan een drogere huid van het deeg en een krokanter eindresultaat.
Veelzijdigheid: Hoewel traditioneel voor zuurdesem, is een hoes ook perfect voor het laten rijzen van diverse andere broodsoorten.
Voor een perfecte, ambachtelijke "bakkerslook" wordt de hoes voor gebruik bestoven met bloem of rijstemeel.

Praktische informatie over deze rijsmand.

- Om het brooddeeg te laten rijzen

- Geeft het brood zijn typische structuur

- Voor brood tot 2500 g

- Met praktische en decoratieve hoes

- Ook te gebruiken als decoratieve broodmand

Materiaal en verzorging

- Gemaakt van natuurlijk riet

- Kan niet worden gebruikt voor bakken

- Deegresten eenvoudig uitkloppen of droog borstelen

- Niet vaatwasser- of wasmiddelbestendig

- Hoes van 100% katoen - wasbaar op 30 °C

Inhoud

1 x deegrijsmandje met deksel, voor brood tot 2500 g

Afmetingen: Vierkant 25 x 25 I Hoogte: 9 cm

Artikelnummer: 331341

Kneed het brooddeeg volgens het recept. Plaats het brood met de onderkant naar boven in de goed met bloem bestrooide rijsmand, dek af met een doek of de deksel en laat rijzen. Leg het deeg vervolgens op een ingevette bakplaat en bak het. Voor het reinigen de mand goed uitkloppen en eventueel de restwarmte van de oven gebruiken om te drogen (max. 100 °C). Plaats de rijsmand niet in de vaatwasser, maar borstel hem droog. De hoes is wasbaar op 30 °C.

Afmetingen: Vierkant 25 x 25 I Hoogte: 9 cm

Voor brood tot 2500 g

Artikelnummer: 331341