23 cm KAI Shun Kagerou 陽炎 broodmes 23 cm KAI DCC-0705

Artikelnummer: dcc-0705

€289,00

Incl. btw

KAI Shun Kagerou 陽炎 broodmes 23 cm snijdt met minimale druk moeiteloos door zowel keiharde als desembroodkorst, als zeer zachte baksels zonder het product plat te drukken of te scheuren. En de foto doet dit mes geen eer, ze zijn zzooo mooi en voor jaren g

Het 23 cm KAI Shun Kagerou 陽炎 broodmes 23 cm is een high-end, professioneel Japans broodmes dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke scherpte, innovatieve staalconstructie en bekroonde design. Dit luxe mes behoort tot de exclusieve Shun Kagerou serie van het gerenommeerde merk KAI, welke onder andere is onderscheiden met de prestigieuze Red Dot Award.

Het mes snijdt met minimale druk moeiteloos door zowel keiharde broodkorsten (zoals zwaar desembrood) als zeer zachte baksels (zoals brioche of cake) zonder het product plat te drukken of te scheuren.

Belangrijkste specificaties en eigenschappen

Het Lemmet (23 cm): Het mes maakt gebruik van een innovatieve Dual-Core constructie. Hierbij zijn twee premium staalsoorten—het flexibele en duurzame VG2-staal en het extreem harde VG10-staal—samengesmeed tot een lemmet met maar liefst 71 lagen damaststaal. Dit zorgt voor een uitzonderlijk langdurig scherptebehoud en een hardheid van 61 (±1) HRC op de Rockwell-schaal.
Visueel Ontwerp: De Kagerou-serie maakt gebruik van Composite Blade Technology. Het bovenste gedeelte van het lemmet heeft een hoogglans gepolijste afwerking, terwijl het golvende damastpatroon langs de snijkant doet denken aan een flakkerende hittegloed boven vlammen (Kagerou betekent hittegloed of luchtspiegeling in het Japans).
Het Heft (12,5 cm): De ergonomische handgreep is gemaakt van grijs-zwart gemêleerd pakkahout dat is behandeld met hoogwaardige harsen. Hierdoor is het handvat uiterst comfortabel, slijtvast en vochtbestendig. Een naadloze bolster en een gesmede eindkap met het Shun-logo zorgen voor een perfecte gewichtsbalans.
Symmetrische Slijping: In tegenstelling tot veel traditionele Japanse messen is de karteling en snede van dit mes symmetrisch (dubbelzijdig) geslepen, waardoor het geschikt is voor zowel links- als rechtshandigen.

Onderhoudsadvies van de fabrikant

Omdat het hier een exclusief, handgemaakt Japans precisie-instrument betreft, adviseert KAI Europe het volgende onderhoud:

Niet in de vaatwasser: Was het mes direct na gebruik met de hand af in een mild sopje. []
Direct drogen: Droog het mes meteen goed af met een zachte doek om oxidatie te voorkomen (let vooral op bij zure ingrediënten).
Correct opbergen: Bewaar het mes in een messenblok of aan een magnetische strip om te voorkomen dat de kartels beschadigen door contact met ander keukengerei.

Veiligheidsinstructies

Gevaar voor snij- en steekwonden:
Concentreer je altijd als je met messen werkt. Raak nooit het lemmet aan, maar altijd het handvat. Draag het mes altijd met de snijkant naar beneden en houd het uit de buurt van uw lichaam. Controleer de scherpte alleen op het te snijden voedsel, niet met de hand. Gebruik altijd goed geslepen messen en geschikte snijoppervlakken.

Zorg voor voldoende afstand tot andere werkplekken. Gebruik indien nodig beschermingsmiddelen en zet de te snijden voorwerpen vast. Plaats messen alleen op daarvoor bestemde plaatsen en laat ze nooit achteloos rondslingeren. Grijp niet naar een vallend mes. Bewaar messen in messentassen of -houders.

Loop nooit met een onbeschermd mes. Controleer het mes regelmatig op beschadigingen en stop met werken als er gebreken zijn. Slijpen mag alleen gebeuren door ervaren personen.

KAI Shun Kagerou 陽炎 kopen bij een winkel

0 sterren op basis van 0 beoordelingen

Je beoordeling toevoegen