Een gladde spuitmond van 14 mm is geweldig om te gebruiken voor het maken van grote, strakke decoraties, fikse toeven en het opspuiten van grotere hoeveelheden beslag of vulling.

Grote Decoraties en Vullingen
Grote toeven: Deze maat is perfect voor het creëren van volle, strakke swirls van botercrème of slagroom bovenop grotere cupcakes of als middelpunt op een taart.

Soesjes en eclairs: Ideaal voor het opspuiten van grote soesjes of eclairs, waarbij de opening de juiste hoeveelheid beslag in één keer aankan.

Vullen: Door de ruime opening kun je snel en efficiënt gebak vullen met vullingen zoals banketbakkersroom, jam of chocolademousse, door het gebruik van een grote spuitmond moet je bij het eten wel opletten dat de vulling niet door het gat je gebak verlaat.

Strakke lijnen en randen: Geschikt voor het spuiten van dikke, strakke lijnen of het maken van een duidelijke, gladde rand langs de basis van een taart.

Hartige Toepassingen
Aardappelpuree: Naast voor zoete toepassingen kun je de 14 mm spuitmond ook gebruiken voor hartige gerechten, zoals het decoratief opspuiten van aardappelpuree op een ovenschotel of als opmaak van een bord al dan niet uitgesmeerd. Vooral als je het na het opspuiten wilt glad wilt afsmeren is een gladde spuitmond ideaal. Voor mooi is een gekartelde spuitmond vaak degene die de voorkeur krijgt.

Een strakke swirl bij het slagroom spuiten is een decoratieve, gedraaide toef die er professioneel, stevig en goed gedefinieerd uitziet, vaak met duidelijke kartelranden (bij gebruik van een stervormige spuitmond) of een gladde, strakke krul.

Hier zijn de belangrijkste elementen en technieken voor een strakke swirl:
Belangrijke elementen:
Stevige slagroom: De slagroom moet zeer stijf zijn, eventueel verstevigd met Klop-Fix of door het gebruik van mascarpone, om inzakken te voorkomen.
Juiste spuitmondje: Voor een klassieke, gedefinieerde swirl wordt vaak een grote stervormige spuitmond gebruikt. Voor een gladde, strakke toef is een ronde spuitmond 13-14 mm geschikt.
Koude materialen: Zorg voor koude slagroom, een koude kom en koude gardes om de room goed stijf te krijgen.

De techniek voor een strakke toef:
Start: Begin aan de buitenrand van de cupcake of taart.
Draaien: Houd de spuitzak loodrecht en draai langzaam rondjes terwijl je gelijkmatige druk uitoefent, waarbij je elke laag iets meer naar binnen beweegt.
Afwerking: Druk aan het einde iets naar beneden, stop met knijpen en til de zak omhoog om een 'puntje' te voorkomen.

Voor een perfect resultaat is het essentieel dat de slagroom niet te lang geklopt wordt (anders wordt het boter) maar wel stevig genoeg is om zijn vorm te behouden