koken, tafelen, natafelen & kookcadeaus. Wij verkopen het juiste kookgereedschap en servies item voor elk gerecht! Kookings Kookwinkel Weert Limburg Online en fysieke winkel!

Winkelwagen

Je winkelwagen is momenteel leeg

Messen aanzetten is materiaal terug op zijn plaats duwen om de hoek te herstellen en het botte weg te nemen

Door het snijden maak je kleine beschadigingen aan je messen, die kun je met het aanzetstaal terug duwen waardoor de snede weer strak is, je haalt dus geen materiaal weg met een aanzetstaal. Het aanzetstaal duwt als het ware de kleine, vervormde deeltjes metaal weer terug in lijn, zonder materiaal weg te nemen.

Een aanzetstaal" is om messen recht te zetten ('aanzetten') en niet om te slijpen, terwijl een slijpstaaf of slijpsteen wel materiaal verwijdert en het mes scherper maakt. Je gebruikt een aanzetstaal om kleine braampjes en oneffenheden in de snede te corrigeren, wat ervoor zorgt dat je mes beter blijft snijden en je het minder vaak materiaal weg hoeft te halen dus minder vaak hoeft te slijpen.

Pas als het aanzetten niet meer tot een scherp mes lijdt moet je slijpen, dat is materiaal weghalen waarna je het mes met aanzetten weer bij kunt houden. Aanzetten doen ze in de horeca doorgaans voor of na elk gebruik, om de scherpte te onderhouden. Thuis kan je met wekelijks wel volstaan. Maar dat laat ik aan iedereen zijn voorkeur over. Is een kwestie van de snijkant van je messen in de gaten houden, als je met een loep een rechte lijn ziet is de boel prima in orde.

Aanzetten = rechtmaken van de snede.
Slijpen = metaal verwijderen om de snede scherp te maken.
Door regelmatig aan te zetten met een aanzetstaal, houd je de scherpte van je messen langer vast en hoef je ze minder vaak te slijpen met een slijpsteen of slijpstaaf

Diamant- en keramische staaf zijn twee alternatieven in de vorm van een aanzetstaal. Hoewel ze op het eerste gezicht hetzelfde lijken, is er een groot verschil; de diamant- en keramische staven zetten je mes niet aan, maar slijpen het!

1 producten