Horeca pan, inbakken en vethouden, kan op elke warmtebron, mag niet in de vaatwasser en is volledig magnetisch dus warmte verdeling op inductie niet optimaal daar is Spring Brigade veel betere keuze, dat is mijn mening.

Om je dat zelf te laten ondervinden en wat betreft Spring Brigade koekenpan, die is van meerlagen materiaal en lenen wij uit, zodat de liefhebbers van deze Carbon stalen pannen die van gas naar inductie gaan erachter komen dat die Brigade werkt op inductie zoals een Carbon stalen inbak pan op gas, "ceramisch met lampen" en dergelijke.

Pan voor de liefhebber maar gemaakt om de hele dag te gebruiken en tussendoor met kokend water en borstel schoonmaken in de Horeca.

Thuis gebruik je hem maximaal 1x per dag tenzij je tijdens kookclub avond-dag kookt, dus naar mijn mening zit je met oud vet, wat in de Horeca dus niet aan de orde is.